DOMINIO BASCONCILLOS FINCA DE ALTURA 2023
13,31€
NUESTRO VINO DE ALTURA MÁS PEGADO A LA TIERRA
Finca de Altura es la sublimación de un concepto enológico que Dominio Basconcillos lleva aplicando desde 2004, trabajando el campo bajo criterios de viticultura sostenible. Es un vino fruto de las singulares características de nuestro paraje y de ese “algo más” intangible que hace poso en cada uno de nuestros caldos.
Cantidad
DESCRIPCIÓN
Añada: 2023
Zona: D.O. Ribera del Duero
Tipo de suelo: Calcáreo y pedregoso
Variedades: 100% Tempranillo
Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
Fecha de embotellado: septiembre 2024
Producción: 39.075 botellas de 750 ml. 600 Magnums
VENDIMIA | ELABORACIÓN | CRIANZA
CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Invierno lluvioso con temperaturas bajas, seguido de precipitaciones primaverales potenciaron una brotación temprana y un desarrollo vegetativo con buenas reservas hídricas. Verano cálido con picos de 38-40ºC y noches frescas favorecieron una lenta maduración polifenólica. Vendimia a finales de septiembre principios de octubre con temperaturas suaves para una óptima recolección y un perfecto estado sanitario de la uva.
ELABORACIÓN Y CRIANZA
Triple selección de racimo. Vendimia en cajas de 12 kilos y recepción por mesa. Vinificación natural por gravedad. Maceración prefermentativa a 5ºC durante 5 días. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras propias de la finca a 20-24ºC. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable a 20ºC y crianza en barrica francesa durante 8 meses a 12ºC y 75% de humedad. Suspensión de las lías cada mes.
NOTA DE CATA | MARIDAJE
NOTA DE CATA
demuestra su perfecto estado de juventud. En nariz, aromas varietales de Tinta Fina bien madura. Frutas del bosque que se integran perfectamente con los finos y elegantes torrefactos propios de sus 8 meses en barrica nueva. En aireación aparecen notas minerales propias de la elevada altitud y sus suelos calizos que le hacen aún más complejo. Su paso en boca es amplio, carnoso y con una perfecta acidez que le confiere su singular frescura. Armoniosos taninos dulces y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables. Se mantienen en retronasal los aromas afrutados típicos de la variedad.
MARIDAJE
El mejor aliado de la dieta mediterránea. Ibéricos, carnes a la parrilla, cordero y cochinillo asado. Por su calidad madurez y frescor casa perfectamente con pescados grasos, como el salmón y el rodaballo.
Es recomendable abrir 20 minutos antes de servirlo a 16-18ºC.